HÀNH TRÌNH TỪ KÝ ỨC ĐẾN GIẤC MƠ VƯƠN XA

SARI BAKERY, hành trình nâng tầm hương vị sầu riêng Việt Nam

Có những thương hiệu sinh ra chỉ để bán sản phẩm. Nhưng cũng có những thương hiệu được sinh ra từ tình yêu, ký ức và khát vọng làm điều tử tế cho đời. Sari Bakery thuộc về câu chuyện thứ hai.

Nếu bạn đang đọc những dòng này, có lẽ đó là cuộc gặp gỡ giữa một giấc mơ chưa bao giờ bỏ cuộc và một trái tim biết trân trọng những điều chân thật.

1. Khởi đầu từ hương sầu riêng & những ký ức không muốn mất đi

Ngày xưa, sầu riêng không phải thứ có thể ăn bất cứ khi nào muốn. Mỗi lần người thân từ miền Tây, Long Khánh hay Đắk Lắk mang về, cả nhà lại quây quần bên trái sầu gai góc, loay hoay tìm cách bổ. Không có internet, không có “mẹo cắt sầu riêng nhanh”, chỉ có tiếng cười, tiếng thở dài mệt nhọc và sự háo hức chờ đợi.

Đến khi múi sầu vàng ươm cuối cùng cũng lộ ra, hương thơm lan khắp nhà. Đó không chỉ là mùi sầu riêng – đó là mùi của đoàn viên, của thương yêu, của những ngày tháng giản dị mà quý giá. Từ những ký ức đó, trong lòng người sáng lập Sari Bakery hình thành một câu hỏi lặng lẽ “Làm sao để hương vị này có thể ở lại? Không chỉ ở trong trí nhớ, mà ở trong cách con người thưởng thức – mỗi ngày?”

2. Những năm tháng gian khó – nhưng luôn ngẩng cao đầu

Sari Bakery không bắt đầu từ một cửa hàng sang trọng, mà từ một căn hộ nhỏ nóng hầm hập, nơi lò nướng, nguyên liệu và ước mơ cùng chen chúc trong vài mét vuông. Những mẻ bánh đầu tiên liên tục thất bại: bột sai, nhiệt độ lệch, bánh sống, bánh cháy…

Đặc biệt là bánh su sầu riêng nguyên chất – linh hồn của tiệm. Sầu riêng chín quá thì đắng, trái còn sượng thì nhạt nhẽo, bảo quản không chuẩn là chua.
Có những ngày nguyên cả mẻ nhân phải bỏ đi, vừa xót tiền, vừa đau lòng vì bao công sức đổ xuống. Nhưng chính trong những lần thất bại đó, Sari hiểu rằng: Nếu đã chọn làm điều tử tế, phải làm đến cùng. Không thỏa hiệp với hương liệu kém chất lượng, không dễ dãi với bất kỳ chiếc bánh nào mang tên Sari Bakery.

Từng mẻ bánh được thử đi thử lại, cho đến khi tìm được công thức cân bằng giữa độ béo, độ thơm và tính an toàn, để mỗi chiếc bánh sầu riêng khi đến tay khách đều là phiên bản tốt nhất trong khả năng của Sari.

3. Những lần cuộc đời thử thách và lựa chọn kiên cường

Đại dịch từng như một cơn bão quét qua. Có những tháng mọi thứ tưởng như đứng lại. Tiệm phải tạm ngưng, kế hoạch dở dang, tương lai mờ mịt. Nhưng giữa những ngày tưởng chừng muốn buông tay, vẫn có những tin nhắn và cuộc gọi: “Bao giờ Sari mở lại? Nhà mình nhớ bánh su sầu riêng của Sari lắm.”

Đó không chỉ là một đơn đặt bánh. Đó là lời nhắc rằng Sari Bakery đã trở thành một phần nhỏ trong cuộc sống của ai đó – một nơi mà khi cần một điều gì đó chân thật và ấm áp, họ sẽ nghĩ đến.

4. Ngày hôm nay, Sari bakery không chỉ muốn tồn tại, mà muốn vươn lên xứng đáng

Mỗi chiếc bánh su sầu riêng, mousse, cheesecake, panna cotta, cookies hay bánh trung thu thủ công hôm nay không chỉ là sản phẩm bán ra thị trường.

• Đó là sự trân trọng với nông sản Việt và người nông dân phía sau từng trái sầu riêng.
• Đó là lòng tự hào khi giữ trọn hương vị thật, hạn chế tối đa phụ gia.
• Đó là lời khẳng định rằng Việt Nam hoàn toàn có thể tạo nên những sản phẩm tinh tế và chuẩn mực.

Nếu Malaysia có sầu riêng Musang King được cả thế giới biết đến, Sari Bakery tin rằng Việt Nam cũng xứng đáng có một thương hiệu bánh sầu riêng từ những trái sầu riêng trồng trên mảnh đất Việt Nam này, được bạn bè quốc tế nhắc đến với sự trân trọng.

5. Nếu bạn đã đọc đến đây…

Có lẽ bạn không chỉ đang tìm một nơi mua bánh sầu riêng ngon ở Sài Gòn. Bạn đang tìm một thương hiệu có linh hồn, một câu chuyện đủ thật để tin và đủ đẹp để yêu. Và nếu trái tim bạn đang ấm lên một chút… Sari Bakery cảm ơn bạn. Vì nhờ những người tinh tế như bạn, những điều tử tế mới có thể ở lại và đi xa hơn nữa.

Khi bạn cần một chiếc bánh không chỉ ngon miệng mà còn đáng tự hào, Sari luôn ở đây – không chỉ để phục vụ bạn, mà để cùng bạn viết tiếp giấc mơ đẹp dành cho hương vị Việt Nam.

By Sari bakery